파로를 처음 알게 되었을 때 혹시 파로(Farro)라는 곡물을 들어보신 적 있나요? 저도 처음에는 "이게 뭘까?"라는 생각이 들었어요. 하지만 건강한 식단에 관심이 많아지면서 파로를 접하게 됐고, 지금은 식단에서 빼놓을 수 없는 재료가 되었답니다. 파로는 고대 곡물로, 특히 유럽에서 오랜 시간 동안 사랑받아 온 건강식이에요. 맛은 쫄깃쫄깃하면서도 고소하고, 영양소는 풍부한데 혈당을 급격히 올리지 않아 다이어트와 혈당 관리에 효과적이죠.  파로가 왜 특별할까요? 파로가 다른 곡물보다 특별한 이유는 바로 낮은 당 지수(GI)와 풍부한 영양소 덕분이에요. 혈당 조절에 탁월한 저당 곡물: 파로는 당 지수가 낮아, 섭취 후 혈당이 급격히 오르는 것을 방지해 줘요. 특히 혈당 변동에 민감한 당뇨병 환자나 저탄수화물..